Discussion » Nonsense » 自己做了一顿四川豆瓣鱼。

  • Matt
    Matt wrote:
    <p>非常香~以前吃了无数次我妈做的,今天头一回自己动手,显然得了她老人家真传。想学不?回头我给大家做份菜谱!</p>
  • Matt
    Matt wrote:

    OK,以下是菜单:

    材料:

    1. 鲜鲤鱼/鲫鱼(建议用河鱼),1千克,处理好后,用刀割出纹路,抹上少许盐和料酒备用。

    2. 四川辣豆瓣(建议使用正宗郫县豆瓣)50克,酸辣椒/酸姜/酸萝卜等50克(四川泡菜),将豆瓣和泡菜剁碎混合后备用。

    3. 香菜50-100克、小葱50克(根据个人口味,建议两者均不少于50克),切碎备用。

    4. 碎米芽菜30克,盐(非必须,豆瓣和芽菜都咸)、味精、糖(少量)、醋(可选,但不建议)、花椒面(根据个人口味选择是否使用)、淀粉20克加水稀释备用

    制作步骤:

    1. 将鱼放入7成熟油煎2-4分钟。

    2. 将混好的豆瓣、泡菜沫等放进锅中,和鱼一起煎1分钟左右。

    3. 将淀粉水浇入锅中,小火烧5分钟钟左右(可根据鱼量控制时间),至鱼熟后捞出装盘。

    4. 小火继续烹制锅中剩余的佐料,加入糖、盐、味精、醋等,关火。

    5. 最后放入香菜和葱,搅拌均匀,将汤汁浇在鱼上,完成。

    Enjoy各位。用料根据个人需要调节掌握。哈哈。

  • Matt
    Matt wrote:

    上图啦。哈哈

  • Matt
    Matt wrote:

    不加我为好友的丫头禁止记下我的菜谱!小样!

  • Matt
    Matt wrote:

    你微博是啥?我加你。

  • Matt
    Matt wrote:

    Wei,木有看到。我看到了右下角貌似是你的胸~

  • Matt
    Matt wrote:

    呵呵,Yaya,改天你做一个吧~

  • Matt
    Matt wrote:

    Ada,呵呵,一时兴起写的,也不知道会写出菜谱,哈哈。

  • Matt
    Matt wrote:

    Wei,加你微博啦,哈哈。开个玩笑哈。哎,今晚想找论坛上的朋友出去玩~有木有啊~

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