Discussion » Food & Drink » 今天的午饭~~~茶马古道~

  • Wei
    Wei wrote:
    <p>这个排骨是比较好吃的,旁边是所谓的土豆泥?上面是辣椒酱,排骨吃多容易腻,蘸酱就舒服多了。。</p> <p><img src="http://ww1.sinaimg.cn/large/65b0035ajw1dlmippgih4j.jpg" alt="排骨" width="490" height="368" /></p>
  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    哈哈哈哈,美食美女,你也太忙了吧?

    这个菜,第一眼,我以为是芥兰,再看了一眼,却好像是菜心?那些小块,不会是猪油渣吧?

  • kö
    wrote:

    搞得我也想发今天吃的饭。。。。。。

  • kö
    wrote:

    DD 你OUT 了  那个明明是大蒜头炒广东菜心

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    哈哈哈哈,阿姨千岁,猪油渣,远比大蒜好吃!

  • Cong Wang
    Cong Wang wrote:

    南方管那个可以入菜或者单吃的叫 哨      脆哨  或者 软哨

    纯的油渣只是熬油剩下的肥肉渣子  只能炒菜  

    这道菜理论该放的是软哨       软哨是加了很多香料熬制的 比油渣强太多了 

    有区别的 

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    哈哈哈哈,还好,还好,我的眼力还不至于那么差!

    就这样看上去,比“汤城”的猪油渣来的大块头,要是没有猜错,估计也没有那么“爽脆”!

  • Cong Wang
    Cong Wang wrote:
    脆哨的做法
    1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆。
    2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状。
    3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出。
    4.调制味碟:在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
    5.就着热锅将剩下脆哨略微加热,倒入已配好的味碟,翻炒至酱油等收干后起锅(注意此期间火切不可太大,否则极易将脆哨烤焦)。
    虽没有正宗的脆哨吃起来酥脆,但也别有一番风味,觉得更接近软哨一些。

     
  • Cong Wang
    Cong Wang wrote:

    @wei 不客气 :) 我就好吃..... 别的都不行.......  lol

  • kö
    wrote:

    DD下次我们去吃广东菜心炒五花腩去。。。好吃的不得了诶。。我今天就去吃了。。。还有烧鹅和叉烧肉。。。还有猪杂汤。。。。好吃的叻

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    (续)。。。阿姨千岁,你很残忍啊,都已经半夜了,要睡觉了,你却跟我说吃的?呜呜呜呜。。。睡觉去了。。。

  • kö
    wrote:

    hold住。。等你回来 和美少女一起去吃

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    (续)。。。饿了!Wei,改名字吧,呵呵,美食美女?美食门主?

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    (续)。。。哈哈哈哈,可以被你亲手清理门户,我不介意来一次心智不健全!

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    (续)。。。哈哈哈哈,那么我要好好的策划,怎么弄的自己心智不健全,否则就对不起(或配不起)你的“心狠手辣”!

  • 叮噹叔叔 (令狐叮噹)

    。。。

    哈哈哈哈,只顾着说猪油渣,忘了说这个了!因为不怎么吃辣,怕进去没有什么可以点,外面又永远是那么多人,所以从来没有去过!

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